일본의 매콤하고 얼큰한 찌개, 나고야 명물 곱창 나베 아카카라(赤から)
일본에도 맵고 얼큰한 찌개 (전골) 요리가 있는데요, 오늘은 이 중 유명한 체인점 아카카라(赤から)에 대해 알아보겠습니다. 아카카라(赤から)는 굉장히 유명한 전골 체인점 중 하나로, 슈퍼에서도 관련 키트를 팔아 집에서 즐기는 사람도 많습니다. 일본어로 아카(赤)는 붉다는 의미인데요, 그래서인지 비주얼부터가 굉장히 붉고, 일본에는 자주 없는 매운 요리이기도 합니다. 특징적인 것은, 일본의 곱창전골은 항상 이렇게 가운데에 부추가 가지런히 놓여 있더라고요! 여담으로 일본에선 곱창전골을 모츠나베(もつ鍋)라고 합니다! 아카카라에 들어가는 재료는 다음과 같습니다. 소 곱창, 츠쿠네 (닭고기 미트볼), 삼겹살, 유부, 두부, 양배추, 숙주나물, 대파, 부추 등이 잔뜩 들어가 있습니다! 재밌던 부분은 토핑 추가 항목에..
2022. 9. 21.
정통 후쿠오카식 라멘집, 잇푸도 (博多一風堂) 라멘을 소개합니다!
오늘은 후쿠오카 풍의 라멘집인 잇푸도 (一風堂)에 대해 알아보겠습니다! 일본에는 각 지역별로 라멘 맛이 특색 있다고 느껴질 정도로 다른데요, 예를 들어 이에케 라멘(家系ラーメン) 은 요코하마(横浜)에서 시작된 라멘으로, 시금치와 약간의 파, 그리고 그릇 쪽에 김이 서너개 붙어있는 아래와 같은 이미지입니다! 진한 돈코츠 육수를 베이스로, 원하는 맛에 따라 소금, 간장, 된장 등의 맛을 첨가해서 먹습니다. 맛이 진한 편이고, 면도 우동과 비슷한 정도의 두꺼운 면을 사용하는 것이 특징입니다. 기호에 따라 맛이 달라질 수는 있지만 대체로 시금치, 달걀, 김 등의 기본적인 구성은 비슷한 것이 특징입니다! 저번 포스팅에 설명드렸던 지로 라멘의 경우 지역이라기보다는 도쿄의 지로라는 가게에서 시작되었기 때문에 그런 이..
2022. 9. 15.
