오늘은 일본의 유명 초밥 체인점 중 하나인 쿠라스시くら寿司에 대해 알아보겠습니다!
초밥은 일본의 음식이니 만큼 일본에는 정말 다양한 초밥 전문점이 있습니다. 오마카세 스시 라던지, 주문 시 직접 그 자리에서 만들어주는 가게는 당연히 신선하고 맛도 좋겠지만, 나름의 가격대를 형성하고 있는데요, 그래서 일본의 평범한 서민들은, 정말 특별한 때를 제외하곤 주로 회전초밥집을 자주 찾습니다. 일본에는 유명한 스시 체인점이 정말 많습니다. 하마스시, 스시로, 캇파스시 등등 다양한 체인점들이 존재하는데요, 오늘은 그중에 하나인 쿠라스시에 대해 알아보겠습니다. 쿠라스시는 대형 체인점이니만큼 일본 내 점포 개수가 꽤 많은데요, 외부 디자인이 모두 다음과 같이 생겼으니, 일본 여행 중 간간이 보이게 될지도 모르겠습니다! 참고로 이런 대형 체인점은 대부분 터치패널로 주문을 하고, 한국어를 지원하니 주문하는 데 걱정이 없답니다!
우선 메뉴와 가격에 대한 소개를 하겠습니다.
가격은 알기 쉬운데요, 기본적인 메뉴들은 한 접시에 110엔 (2피스), 고급진 것들 (장어라던지, 참치 뱃살이라던지 하는 것들)은 220엔인 경우가 대다수입니다. 가격은 접시의 색깔에 따라 다르기 때문에, 비싼 것들은 금색이라던지 해서 금방 알 수 있습니다! 우선, 전체적인 메뉴들에 대한 비주얼은 대략 이런 느낌이에요
제가 좋아하는 메뉴들을 몇 개 공식 홈페이지에서 가져와봤는데요, 첫 번째로 연어 사진입니다.
사진을 조사하면서 느낀 것이, 진짜로 제가 먹었을 때랑 비주얼이 똑같더라고요! 일본은 이런 비주얼적인 측면에서 생각한 그대로인 점이 좋은 것 같습니다. 연어는 인기가 있는 메뉴의 하나이니만큼, 다양한 메뉴가 존재합니다. 날치알이 올라가 있는생연어 날치알生サーモン いくら, 연어 아보카도 サーモンアボカド, 토로 연어 とろ サーモン, 양파 연어 オニオンサーモン 등등이 존재합니다. 이름 그대로, 생연어 날치알은 연어 위에 날치알이 있다던지, 아보카도가 있다던지, 양파가 올라가 있다던지 등등입니다. 접시에 이렇게 한 피스만 나오는 경우는 대부분 고급 부위입니다!
다음은 참치 사진입니다.
참치 또한 부위에 따라, 조리법, 맛 등등 다양한 것에 따라 여러 가지 메뉴가 있습니다. 극도 숙성 참치極み熟成 まぐろ 에도 종류가 서너 가지 존재하고요 부위도 토로 라던지 여러 부위를 판매합니다.
이 외에도 새우, 방어, 조개, 고등어, 장어 등등 종류가 정말 많으니, 없어서 못 먹는 일은 없습니다.
다음으로 소개하고 싶었던 부분은, 초밥집인데 잡다한 걸 다 판다는 사실입니다.
어느 회전초밥집을 가던, 초밥만 파는 게 아니라 정말 다양한 메뉴를 팝니다. 텐동, 라멘, 우동, 고로케, 감자튀김, 가라아게, 초콜릿 케이크, 파르케, 와플 등등 밥부터 디저트까지 이게 초밥집이 맞나 싶을 정도로 정말 다양한 메뉴가 준비가 되어있습니다.
아마 회전 초밥집은 일본의 일반적인 서민들이 가족단위로 즐기러 오는 만큼, 할아버지 할머니, 엄마 아빠, 아이들까지 모두가 만족할 만한 패밀리 레스토랑으로 자리매김하지 않았나 하는 생각이 듭니다.
이런 생각도 듭니다. 일본 사람들은 초밥집 가게에 왔지만, 라멘도 먹고 싶고, 규동도 먹고 싶고, 디저트도 먹고 싶으니 모든 메뉴가 준비된 여기로 가자! 이렇게요. 왜냐하면 일본의 한식당에서는 갈비도 굽고 떡볶이도 나오고 치킨도 주문 가능한 그런 게 일반적이거든요.
일본에서는 회전초밥집은 단순히 스시를 먹으러 오는 곳이라기보다는 가족 전부가 즐기러 오는 곳입니다.
아이들에게도 즐거운 곳인데요, 쿠라스시만의 특별한 재미가 있습니다. 각 테이블의 천장에는 이렇게 대형 뽑기 기계가 있습니다.
초밥이 든 접시를 5개 반납하면 뽑기를 도전할 수 있습니다! 다만 당첨이 나올 때도 있지만 꽝이 나올 때도 있으니 반드시 뽑히진 않아요
이 장사 아이템은 개인적으로 대박 아이디어라고 생각합니다. 마침 네 접시를 먹으면 이왕 다 온 거 하나 더 시킬까라는 생각도 들고, 아이들과 함께 온 옆 테이블에서 아빠 힘내 하나만 더 먹자 라는 소리가 간간이 들리기도 합니다. 가챠 상품은 주로 아이들이 좋아할 것들이 들어있긴 하지만, 애니메이션의 나라, 콜라보 강국이다 보니 원피스라던지, 귀멸의 칼날, 포켓몬스터, 심지어 방탄소년단까지 콜라보를 한 적이 있습니다.
방탄은 진짜 일본 어디 가도 있습니다.
마지막으로 일본의 회전초밥집에 대한 여담입니다.
회전초밥집이 일반적인 장인들이 만드는 초밥집보다 가격이 매우 저렴한 이유가 있는데요, 대량생산, 대량주문이 가능하다는 점도 있지만, 스시 장인의 인건비도 들어가지 않거든요! 초밥에서 제일 중요한 게 아래에 있는 밥(シャリ, 샤리) 인데요. 초밥을 만드는 데 있어서 밥의 모양, 크기, 무게, 누른 정도 등등이 진짜 중요하다고 합니다. 하지만, 일본의 회전 초밥집에는 무려! 밥을 모양까지 정확히 만들어주는 기계가 있다는 것인데요! 여기다가 생선만 올리면 되니 장인의 인건비가 전혀 들어가지 않기에 저렴한 것입니다!
추가 여담으로, 옛날에 한 때 일본의 모 초밥집에서 와사비 테러를 당했네 혐한이네 라는 말이 있었는데요, 회전초밥집은 그런 걱정 자체가 없는 것이 기본적으로 와사비가 들어가 있지 않기 때문입니다. 와사비는 그 회전하는 곳에 와사비가 통에 들어있어서 자기가 먹고 싶은 만큼 가져가면 된답니다!
